Rotkohl

[KirstenS]

Das Essen war echt perfekt! So gut ist mir noch nie Wild (heute war es Rehrücken) gelungen und der selbst gemachte Rotkohl hat dem ganzen echt die Krone aufgesetzt. Nochmals Danke für die Tipps!

[Barschandy]

Moin Moin Kirsten,

Rehrücken mal nicht Klassisch,
Die Fleischanteile in Große Stücke schneiden wie Gulasch nur Vielgrößer.
Wurzelgemüse mit Zwiebeln und den Knochen gut anbraten mit Rotwein ablöschen. Mit Wasser oder Wild Fong den man aus den Knochen gewinnen Kann dazugeben. Dazu geben wir zwei geschälte Kartoffeln Backpflaumen und Rosienen und alles ca 90 Min Köcheln.
Wuzelgemüse,Kartoffeln,Backpflaumen, Rosienen,Pilze entnehmen und mit einem Pürierstab zu einer sämiegen Masse machen die die grundlage mit dem Bratenfon zur Soße ist.
(Fleisch ist nicht so Trochen )

El Andy